طريقة الدجاج بالحامض
المقادير:
ثلاثة دجاجات سمن شراب البندورة عصير ليمون ملح بصل ثوم بهارات.
طريقة التحضير:
- ينظف الدجاج بالماء والملح والطحين، ثم يغسل ويصفّى. بعد ذلك تحضر التتبيلة المكوّنة من عصير الليمون وشراب البندورة والملح والفلفل فنقوم بخلط هذه المكونات مع بعضها البعض.
- يوضع السمن على النار ونضع الدجاج فوقه حتى يتحمر، ومن ثم يقشر البصل والثوم ويقطع ونضعه فوق الدجاج ويتم تقليبه معه قليلاً، ثم نضع الماء على الدجاج حتى ينضج. بعد ذلك نضع الدجاج في صينية ونقوم بوضع التتبيلة التي حضرناها في السابق فوق الدجاج، ومن ثم نضعه في الفرن حتى يتم تحميره ويختلط مع التتبيلة، ونقوم بطهي الأرز باستخدام مرقة الدجاج التي وضعناه فيها ويقدم بجانب الدجاج.