Question

طريقة عمل الزيتون الأسود بزيت الزيتون

Answer 1

طريقة الزيتون الأسود بزيت الزيتون

المكوّنات

كيلوغرام من الزيتون الأسود. كمية من الماء. كمية من الملح الخشن. نصف لتر من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• اصنعي شقين صغيرين في كلّ حبّة من الزيتون بواسطة سكين حادة.
• ضعي حبّات الزيتون في وعاء عميق، واسكبي كميّةً من الماء الدافئ حتى يَغمرها تماماً.
• غيّري الماء على الزيتون ثلاث مرّات في الأسبوع، حتى يُصبح طعم الزيتون حلواً، وقد يَستغرق الأمر مدّة شهر تقريباً حتى يصبح الزيتون حلواً.
• اغسلي حبات الزيتون ثمّ صفيها من الماء، وضعيها في مصفاة كبيرة.
• رشّي الملح الخشن حسب الرغبة واتركيه منقوعاً فيها مدة اسبوع مع التحريك من وقت لآخر وإضافة المزيد من الملح. اغسلي الزيتون جيداً بالماء ثمّ ضعي الزيتون في برطمان واغمريه بزيت الزيتون حتى أعلى البرطمان