طريقة عمل زلابية بالقرفة
المكوّنات
ربع كوب من النشا. كوبان من الدقيق. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من الهيل. ملعقة صغيرة وربع من الخميرة الفورية الناعمة. ربع كوب من لبن الزبادي. كوب وربع من الماء الدافئ. زيت الذرة -للقلي-. القطر -للتقديم-.
طريقة التحضير
- وضع الدقيق، والنشا، والملح، والقرفة، والهيل، والخميرة في وعاء الخلاط وتشغيله لبضع ثوانٍ ثمّ إضافة اللبن، والماء، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق إلى أن تصبح العجينة لينة وناعمة.
- تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ لمدّة ساعتين لتختمر ويتضاعف حجمها.
- وضع القطر في طبق وتركه بجانبك.
- وضع كمية من زيت الذرة في مقلاة عميقة وتسخينه على نار متوسطة.
- وضع القليل من الزيت في طبق صغير عميق.
- تقليب العجينة بالملعقة لإخراج الهواء منها،
- إسقاط العجينة على شكل كرات،
- تقليبها عدة مرات إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- إخراج الزلابية من الزيت ووضعها مباشرة في القطر، وتقليبها لتتشرب بالقطر جيداً.