طريقة اللقيمات بالكاسترد
المكوّنات
مكوّنات العجين: كوبان من الدقيق. كوب من الماء الدافئ. نصف كوب من اللبن الخاثر. ملعقتان كبيرتان من كل من: الكاسترد. الحليب المجفف. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية. ربع ملعقة صغيرة من: الهيل الناعم. الزعفران. رشة من الملح.
مكوّنات القطر: كوبان من السكر كوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير
تحضير القطر: ضع كلاً من: السكر، والماء، والزعفران، وعصير الليمون داخل قِدر. ضع القِدر على النار، وحرّك المزيج جيداً. اترك المزيج على النار إلى أن يغلي لمدّة عشر دقائق.
- تحضير اللقيمات بالكاسترد: ضع مكوّنات العجين مع الماء في وعاء آلة العجن. اخلط العجين لمدّة تتراوح بين الثلاث إلى أربع دقائق.
- اترك العجين إلى أن يختمر لمدّة نصف ساعة. ضع وعاء يحتوي على القليل من الزيت بجانب المقلاة.
- ضع العجين في كيس بعد اختمارها، ثمّ اربط الكيس وقص زاوية الكيس حتى تتمكن من إخراج العجين بشكل دائري من الكيس.
- غطّس يدك بالزيت المتواجد في الوعاء، ثمّ ابدأ بالضغط على الكيس لإخراج العجين وقطّع العجين باليد المدهونة بالزيت.
- اقلِ اللقيمات في الزيت الساخن.
- أخرج اللقيمات من الزيت وضعها في القطر مباشرة، ثمّ صفِّها وضعها في طبق التقديم