طريقة مربى المشمش
المكوّنات
كيلوغرام من المشمش المنظّف، والمفرّغ من النوى المقطّع إلى أنصاف. خمسمئة غرام من السكر. عصير ليمونة كبيرة.
طريقة التحضير
- وضع المشمش في قدر عميق مع السكر وعصير الليمون، ونقعه لمدّة 24 ساعة، وتقليبه حتى يمتزج السكر مع المشمش.
- وضع القدر على نار متوسطة، وتخفيف النار بعد غليانه، وتركه حتى ينضج لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- كشط الرغوى التي تتشكّل فوق سطح المربى باستخدام ملعقة أو مصفاة، وتحريك المربى.
- ترك المربى حتى يبرد ووضعه في مرطبانات نظيفة ومعقّمة، وحفظها في الثلاجة.