Question

طريقة عمل مربى التفاح بالقرنفل

Answer 1

طريقة مربى التفاح بالقرنفل

المكونات

اثنان كيلو وثلاثة أرباع من التفاح الأحمر المُقشر والمفروم بشكل ناعم. أربعة كؤوس سكر أبيض خشن. ملعقة كبيرة قرفة مطحونة وناعمة. ربع ملعقة قرنفل مطحونة وناعمة. رشة ملح طعام.

طريقة التحضير

• يُحضر وعاء سميك، ويوضع بداخله التفاح المُقطّع مربعات صغيرة، ويوضع على نار متوسطة الحرارة. يوضع في وعاء متوسط الحجم كلّ من السكر، والقرنفل، والملح، والقرفة، ثمَّ تُخلط جيداً بملعقة خشبيّة. يوضع مزيج السكر فوق التفاح، ويتم تحريكها لمدة لا تقل عن ساعة؛ حتّى يُصبح الخليط متماسك ومتجانس القوام.
• يستمر التحريك، وذلك لمنع التصاق المربى بالوعاء، أو حتّى لا يُحرّق. يُغطّى القدر جيداً، ويُترك لمدة ثلاث ساعات، وعلى نار هادئة، إلى أنْ يُصبح خليط التفاح سميك القوام، ويُنتظر إلى أنْ يتحول لونه إلى البنيّ، ولا بدّ من مراعاة التحريك بين الفينة والأخرى.
• يُزال الوعاء عن النار، ويوضع إلى أنْ يبرد لحوالي نصف ساعة، ولكن يجب التحريك من فترة لأخرى.
• يوضع المربى في مرطبانات ذات حجم متوسط، وتترك ساعة، ثمَّ تُحفظ في الثلاجة