طريقة عمل البانا كوتا مع جيلي التوت البري الأحمر
المكوّنات
البانا كوتا : ملعقتان صغيرتان من بودرة الجيلاتين غير المنكّه. ملعقتان كبيرتان من الماء. لتر من الكريمة كاملة الدسم. مئة غرام من السكر الناعم. ملعقتان كبيرتان من شراب اللوز. عود من الفانيلا، والمقسوم بشكل طوليّ.
جيلي التوت البري الأحمر: ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الجيلاتين. ربع كوب ماء بارد. كوب ونصف من التوت البري الأحمر. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. ربع كوب من السكر الخشن. أوراق النعناع وتوت بري أحمر للتزيين.
طريقة التحضير
- نقع الجيلاتين في الماء لمدة خمس دقائق. غلي الكريمة، والسكر، وشراب اللوز في قدر صغير. خفض النار، ثمّ إضافة عود القرفة وغليه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- رفع الكريمة عن النار، وإضافة مزيج الجيلاتين، وتحريك المزيج حتى يذوب الجيلاتين. تصفية الخليط بمصفاة ناعمة إلى وعاء وتركه جانباً حتى يبرد.
- سكب الخليط في أكواب التقديم، ووضعه في البراد ليوم كامل حتى يجمد.
- جيلي التوت البري الأحمر: نقع الجيلاتين في الماء لمدة خمس دقائق. غلي التوت البري، وعصير الليمون والسكر في قدر صغير على نار هادئة حتى يذوب السكر.
- إضافة ماء الجيلاتين، وتحريك المزيج حتى يذوب الجيلاتين.
- تصفية المزيج من بذور التوت البري باستخدام مصفاة ناعمة.
- ترك الجيلي ليبرد قبل سكبه على البانا كوتا.
- وضع الجيلي في البراد ساعة إضافية، وتزيينه بأوراق النعناع والتوت البري الأحمر الطازج