طريقة عمل ورق عنب بدبس الرمان
المكوِّنات
ثلاثة أكواب أرز مصري. برطمان ورق عنب. شرائح بطاطس. حزمة نعناع صغيرة مفرومة. حزمة بقدونس مفرومة. أربع حبات طماطم مفرومة. أربعة أعواد بصل أخضر مفروم. ربع كوب دبس رمان. نصف كوب عصير ليمون. نصف كوب زيت زيتون. كوب ماء. نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف. ملعقة صغيرة بهار حلو ناعم. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة كبيرة ملح. أوراق خس، وشرائح ليمون للتقديم.
طريقة التحضير
- نقع الأرز في الماء مدة ربع ساعة، ثمَّ تصفيته. خلط الأرز مع النعناع والبقدونس، والطماطم والبصل، وجميع البهارات.
- إضافة نصف كمية دبس الرمان، وربع كوب من كل من عصير الليمون وزيت الزيتون
- . حشو أوراق العنب بخليط الأرز .
- وضع شرائح البطاطس في قدر الطهي، ثمَّ رصّ الأوراق المحشوة فوقها، وتغطيتها بطبق كبير.
- خلط الماء وما تبقّى من دبس الرمان مع السائل المُتبقّي من الحشو، ووضع الخليط على النار، وتركه إلى أن يغلي، ثمَّ وضعه فوق ورق العنب.
- ترك ورق العنب على نار خفيفة إلى أن ينضج، ويتم وضع ما تبقّى من الزيت وعصير الليمون فوقه قبل أن ينضج بنصف ساعة.
- ترك ورق العنب إلى أن يبرد تماماً، ثمَّ تقديمه مع أوراق الخس وشرائح الليمون.