Question

طريقة عمل البوريك بالجبنة

Answer 1

إعداد البوريك بالجبنة

المكوّنات

أربعة عشر قطعة من رقائق عجين الباف بيستري (يجب أن تكون صغيرة الحجم ومربّعة الشكل). ثلاثمئة غرام من السبانخ المجمّد. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. صفار بيضتين. أربع ملاعق كبيرة من الزبيب. خمسة وسبعون غراماً من جبنة الفيتا المفتّتة. سنان من الثوم المهروس. ستّ ملاعق كبيرة من الصنوبر. فلفل أبيض حسب الرغبة. ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• ننقع كميّة من الزبيب في الماء الدافئ ونتركه جانباً.
• نحضر ملعقةً كبيرةً من زيت الزيتون، ونسخنها في مقلاة، ونضيف إليها السبانخ، والثوم، والملح، ورشّة من الفلفل الأبيض.
• بعد أن تنضج السبانخ نصفّيها في مصفاة من الماء الزائد العالق بها.
• نحمص حبّات الصنوبر، ثمّ نحرّك المكوّنات مع بعضها حتّى تختلط مع بعضها بشكل جيد.
• نقوم بطهي الخليط السابق لعدة دقائق، بعد ذلك نتركة جانباً إلى أن يبرد.
• نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة.
• نحضر رقاقات العجين الجاهزة، ونضع في كل منها مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف.
• نرشّ فوقها القليل من جبنة الفيتا، ثمّ بعد ذلك نغلق الرّقاقة؛ بحيث تصبح الرقاقة على شكل مثلث، ونضغط الجوانب ونغلق العجينة باستخدام الشوكة حتّى لا تخرج الحشوة.
• نخفق صفار البيض بشكل خفيف، وندهن وجه البوريك بالفرشاة.
• نخبز البوريك مدّة عشرين دقيقة في الفرن المسخّن مسبقاً.
• نقدّم البوريك ساخناً مع الشوربة والسلطة حسب الرغبة.