Question

طريقة عمل فتة الشاورما بالدجاج

Answer 1

المكوّنات

• ثلاثة أرغفة من الخبز العربي.
• خمسة أكواب من مرق الدجاج الساخن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث قطع من الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر.
• كوبان من الأرز قصير الحبة.
•  ملعقة صغيرة من الملح.
• بصلة مقطعة جوانح.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ن
• صف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقتان كبيرتان من السماق.

مكوّنات خليط اللبن:

• زيت ذرة -للقلي-.
•  أربعة أكواب من اللبن (روب).
•  ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.

Answer 2

طريقة التحضير

• تقطيع الخبز إلى مربعات صغيرة. تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيداً.
• وضع الخبز في الزيت للقلي إلى أن يصبح لونه ذهبياً. غسل الأرز عدة مرات ثمّ نقعه لمدّة ثلاثين دقيقة .
• وضع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة لتذوب ثمّ نقوم بإضافة الأرز وتقليبه لعدة ثوانٍ لتتغطى جميع حبات الأرز بالزبدة. إضافة الملح، وثلاثة أكواب من المرق وترك الأرز يغلي لعدة دقائق وتخفيف النار وتغطية القدر وتركه لمدّة ثلاثين دقيقة أو إلى أن ينضج تماماً.
• تقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة ووضعه في مقلاة على نار قوية جداً إلى أن يجف ماؤه وينضج تماماً.
•  إضافة البهار، والبصل، والقرفة، والملح، والفلفل، والسماق وتقليب الدجاج مع البهارات لعدة ثوانٍ ثمّ إضافة نصف كوب من المرق والتقليب لعدة دقائق إلى أن يلين البصل. وضع اللبن، والملح والثوم في طبق عميق وتقليبه جيداً للحصول على خليط اللبن.
•  وضع جزء من الخبز المقلي في طبق التقديم وتوزيع مقدار من المرق ليتشرب الخبز ولكن يبقى مقرمشاً، ثمّ توزيع الأرز على الخبز، وسكب خليط اللبن ليغطي الأرز تماماً.
• توزيع خليط الدجاج، والبصل على اللبن، وتوزيع الصنوبر المقلي وبقية الخبز على الوجه للزينة