Question

طريقة عمل ريزوتو الشّمندر الصّحي

Answer 1

المكوّنات:

ملعقتان صغيرتان من زيت الزّيتون. كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً. كوب من أرز الأربوريو، أو أي نوع من أرز الرّيزوتو. ملعقة كبيرة من الزّنجبيل المبروش. ملعقتان كبيرتان من إكليل الجّبل الطّازج المفروم. كوب ونصف من مرقة الخضار. ثلاثة أكواب من الشّمندر المقشّر والمفروم فرماً ناعماً. نصف كوب من الماء. ربع ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرّغبة. ستّة أكواب من أوراق السّلق المفرومة فرماً ناعماً (إذا لم تتوفّر لديك يمكن أن تستخدمي السّبانخ). نصف كوب من جبنة الماعز المفتّتة. ربع كوب من الجّوز المبروش.

Answer 2

طريقة التّحضير:

• ضعي قدراً كبيراً فوق نار متوسّطة الحرارة، ثمّ ضعي فيها الزّيت. ضعي البصل، وقلّبيه لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ أضيفي الأرز، والزّنجبيل، وإكليل الجّبل،
•  قلّبي المكوّنات لمدّة دقيقة، ثمّ أضيفي نصف كوب من المرقة، واستمرّي بالتّحريك حتّى يمتص الأرز كل المرقة قريباً، ثمّ أضيفي الشّمندر، والماء، والملح، والمرقة المتبقيّة.
•  ضعي الغطاء على القدر، وخفّفي الحرارة واطبخي الرّيزوتو لمدّة عشرين دقيقة، أو إلى أن يطرى الشّمندر.
• أضيفي السّلق، واتركيه لمدّة خمس دقائق، ثمّ أضيفي الجّبنة.
• قدّمي ريزوتو الشّمندر مزيّناً بالجّوز المبروش