Question

طريقة عمل خبز الدار بالدقيق الكامل

Answer 1

المُكوّنات

أربعة أكواب من الدقيق الكامل. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. ملعقة صغيرة من الملح. ماء دافئ للعجن.

Answer 2

طريقة التّحضير

• يوضع كل من الدقيق، والخميرة، والملح في وعاء، ثم يُسكَب الماء تدريجيّاً بكمية قليلة في كلّ مرة، وتُعجَن المُكوّنات حتى الحصول على عجينة مُتماسكة.
• يُرَشّ الماء أثناء العجن على الأصابع مَرّتين تقريباً في كلّ عجنة.
• تُترَك العجينة في مكان دافئ وتُغطّى بقطعةٍ من القماش مدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقةً.
• تُكَوّر العجينة إلى عدد من الكرات بحسب الحجم المراد، ثمّ تُؤخذ كلّ كرة عجين وتُرّش بكميّة قليلة من الدقيق الكامل.
• يُضغَط برفق على الكرة للحصول على شكل قرص، ثمّ تُوضع الأقراص في صينيّة وتُغطّى وتُترَك جانباً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها مدّة ساعة من الزمن.
• تُصنع ثلاثة ثقوب على كلّ قطعة من العجين بواسطة الشوكة لمنعها من الانتفاخ كثيراً.
• تُدخَل الصينيّة إلى فُرن مُحمّىً جيّداً على حرارة 180 درجةً مئويّةً حتى تنضج ويُحمَّر وجهها.