Question

طريقة عمل ثريد اللحم

Answer 1

المكوّنات

فخد غنم مقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم. حبتان من البطاطا مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. ثلاث حبّات من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات. قرنان من الفلفل الأخضر حارّ. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. كوب من الزيت الذرة. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون. ملعقتان صغيرتان من الكركم. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. عودان من القرفة. خبز الرقاق.

Answer 2

طريقة التحضير

• نضع قطع اللحم في وعاء عميق ونضيف لها كلاً من؛ الملح، والفلفل، والهيل، والكركم، وأعواد القرفة، والفلفل الأحمر المطحون، ونقلّب قطع اللحم مع البهارات حتى تمتزج جيداً مع التوابل.
•  نسخّن زيت الذرة في القدر على نار متوسطة، ونُضيف البصل ونقلّبه حتّى يذبل، ثمّ نُضيف الزنجبيل، والثوم، والفلفل الأخضر، ومعجون الطماطم، ونقلّب المكوّنات حتى تتصاعد رائحة التوابل.
• نضيف اللحم للقدر ونقلّبه مع البصل ونتركه حتى يجفّ من المرق مع التقليب المستمرّ.
• نضيف قطع الطماطم لللحم ونغمر اللحم بالماء الساخن، ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة مدّة ساعة ونصف إلى ساعتين حتّى ينضج اللحم تماماً.
•  نُضيف البطاطا إلى القدر ونتركه لينضج مع اللحم لمدّة ربع ساعة.
•  نفرد خبز الرقاق في وعاء عميق ونسكب ثريد اللحم على الخبز ونقدّمه ساخناً.