Question

طريقة عمل أرز بالبشاميل

Answer 1

المكوِّنات

ثلاثة أكواب من الأرز المطبوخ مُسبقاً. بصلة مُقطّعة. فصان من الثوم المفروم. عبوة من البازيلاء والجزر مجمّدة. كوبان من الحليب. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: جبنة شيدر، زبدة، زيت. رشة من جوزة الطيب. رشة من الزعتر. رشة من الفلفل الأبيض. فلفل أسود، ملح.

Answer 2

طريقة التحضير

تحضير صلصة البشاميل:

• تقليب الزبدة والزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة إلى أن تذوب الزبدة، ثمَّ إضافة الطحين، وتقليبه حتى يتحمّص.
•  إضافة الحليب الدافئ، وتقليبه جيداً باستخدام الخفّاقة بشكل متواصل، حتى الحصول على صلصة بشاميل سميكة.
• إضافة الفلفل الأسود والملح وجوزة الطيب، ثمَّ ترك البشاميل حتى يبرد، وإضافة الجبنة.

تحضير الأرز بالبشاميل:

• دهن صينية الفرن بالزبدة، وتسخين بقايا الأرز إن كانت باردة، ثمَّ وضع طبقة منها في قاع الصينية.
•  تقليب البصل في الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة إلى أن يذبل.
• إضافة الثوم بعد ثلاث دقائق، وتقليبه حتى يختلط مع البصل.
• إضافة الجزر والبازيلاء، والزعتر والفلفل الأبيض، وتقليب المكوِّنات حتى تختلط جيداً، وتركها تُطهى مدَّة خمس دقائق على نار خفيفة.
•  وضع خليط البازيلاء فوق طبقة الأرز في الصينية، وجعل سطح الخليط متساوياً.
• وضع ما تبقّى من الأرز فوق خليط البازيلاء، وجعل سطحه متساوياً أيضاً.
• وضع البشاميل على الوجه، ثمَّ تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
•  وضع الأرز بالبشاميل في الفرن إلى أن يكتسب اللون البني الذهبي