Question

طريقة عمل الريزوتو بالفطر

Answer 1

المكونات

خمسة أكواب من مرق الدجاج المغلي. نصف كوب من كلٍ من: جبن البارميزان المبروش مع كمية إضافية للتزيين. الفطر الطازج أو المعلب المقطّع شرائح. بصلة متوسطة الحجم مفرومة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الزيت النباتي. البقدونس الطازج المفروم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازج. كوب ونصف من أرز الأربوريو.

Answer 2

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ثمّ تقليب البصل بالزيت الساخن إلى أن يصبح طرياً ثمّ إضافة الفطر إلى البصل مع التقليب حتى يتحمر، ثمّ تتبيل البصل بالملح والفلفل الأسود ثمّ إضافة الأرز وتحريكه لمدة دقيقتين، ثمّ إضافة المرق المغلي مع متابعة التحريك.
• خفض الحرارة إلى هادئة وتغطية القدر ثمّ متابعة الطهي لمدة من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة إلى أن يطرى الأرز ثمّ إضافة جبن البارميزان والبقدونس إلى الأرز مع التحريك.
•  سكب الأرز في وعاء تقديم مناسب وتزيينه بكمية إضافية من البارميزان وتقديمه.