Question

طريقة عمل فتة الدجاج

Answer 1

المكوّنات

دجاجة بوزن كيلو وربع. ثلاثة فصوص من الثوم. 250 غراماً من اللحم المفروم ناعماً. رغيف ونصف من الخبز العربيّ. كيلو من اللبن الرائب. كوب من الأرزّ المصريّ أو البسمتي. ملعقتان كبيرتان من الطحينيّة. رشة قرفة. ملعقة كبيرة من الخلّ وعصير اللّيمون. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. نصف كوب من الجوز المفروم. صنوبر. نصف كوب لوز. سمنة أو زيت.

Answer 2

طريقة التحضير

• نقسم الخبز إلى مربعات صغيرة.
• نضع الخبز في صينيّة، ونحمصه في الفرن.
• نضع الدجاجة بعد غسلها في قدر، ونسلقها.
• نضيف الفلفل الأسود والملح والقرفة والبصلة إلى الدجاجة.
• نخرج الدجاجة من القدر بعد ساعة أو حتّى نضجها.
• نصفّي الدجاجة من المرق، ونقسّمها إلى قطع متوسّطة الحجم.
• نقلّب اللّحم المفروم بالسمن على النار، ونُضيف إليه البهارات.
• نغسل الأرز، ونخلطه مع اللّحم، ونُضيف إليه كوبين من مرق الدجاج، ونتركه على النار لمدّة نصف ساعة.
• نضع الخبز في طبق بايركس عميق، وندقّ الثوم مع الملح، ونُضيف إليه الطحينيّة، والخلّ، واللّيمون، واللبن ونخلطهم جيّداً.
• نحمّر اللوز والصنوبر بالسمن حتّى يصبح ذهبي اللّون.
• نُضيف كوبين من المرق الساخن فوق الخبز ونقلّبه جيّداً.
• نغطّي الخبز بالأرزّ الساخن ونُضيف إليه الجوز واللبن.
• نُضيف قطع من لحم الدجاج فوق اللبن ونزيّنه باللوز، والصنوبر، والبقدونس، ونقدّمه