Question

طريقة عمل الدونات بالكاسترد

Answer 1

المكوّنات

خمسمائة غرام من الدقيق. ثلث كأس من السكر الأبيض. مئة جرام من الزبدة طرية القوام. بيضتان. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. رشة من ملح الطعام. ربع كأس من الماء الدافئ لغرض العجن. زيت للقلي مكوّنات الحشوة ربع كأس من بودرة الكاسترد. كأسان ونصف من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.

Answer 2

طريقة التحضير

• ضعي الخميرة و ملعقة من السكر مع ربع كأس من الماء الدافئ في مكان دافئ إلى أن تختمر.
• اخلطي الدقيق مع السكر والملح.
• أضيفي الزبدة و البيضتين والخميرة الفورية في وعاء العجانة الكهربائية، وشغليها لتختلط المكوّنات معاً، وإذا لم تتوفر لديك العجانة الكهربائية اعجني المكوّنات بيدك لمدة عشر دقائق على الأقل.
• دعي العجينة في مكان دافئ كي تختمر لمدة ساعة على أقل تقدير.
• افردي العجينة باستخدام الشوبك أو النشابة، ولكن احرصي أن ترشي السطح بالطحين قبل عمليّة الفرد، ثم اقطعيها باستخدام قطاعة الدونات أو باستعمال فوهة كوب دائري الشكل، وغطاء زجاجة لتجهيز الدائرة الأصغر الموجودة في الوسط.
• اتركي قطع الدونات لكي ترتاح قليلاً، فتتخمّر مرّة ثانية لمدة ثلاثين دقيقة من الوقت تقريباً.
•  سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي قطع الدونات فيها.
• ضعي كميّة الكاسترد المحضّرة بداخل كيس الحلواني -كيس التزيين- واحشي كل قطعة بحشوة الكاسترد من الأسفل؛ وذلك باستخدام القطعة الشبيهة بالقمع، مع استمرارك بالضغط عندما تخرج من الدونات كي تتأكدي من حشوها تماماً.
• لتزيين قطع الدونات يمكنك اختيار الشوكولاتة الذائبة لتزيين سطحها، ثم رشّيها بمبروش جوز الهند تبعاً لرغبتك.
• طريقة تحضير الكاسترد اخلطي الكاسترد مع ربع كأس من الحليب. أشعلي النّار تحت وعاء خليط الكاسترد والحليب. أضيفي السكر النّاعم والمتبقي من الحليب إلى خليط الكاسترد على النار، وحرّكي كل المقادير معاً إلى أن تتجانس بشكل جيّد. استمرّي بالتحريك إلى أن يغلي خليط الكاسترد لديك، ويصبح قوامه كثيفاً بعض الشيء، ثم قدمي الدونات الشهية.