ما هي طريقة عمل البرك التركي بالبطاطا؟

Question

طريقة عمل البرك التركي بالبطاطا

Answer 1

ما هي طريقة عمل البرك التركي بالبطاطا؟

المكوّنات
لتحضير العجينة

• أربع أكواب دقيق

• 100 غرام زبدة غير مملحة مذوبة

• نصف كوب زيت نباتي

• نصف كوب حليب

• بيضة

• ملعقة كبيرة بايكنغ باودر

• ملعقة صغيرة ملح

لتحضير الحشوة

• حبّتان بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة

• بصلة مفرومة

• أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي

• ملعقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

• ملعقة صغيرة بابريكا

للوجه

• صفار بيضة

• حبة بركة بحسب الحاجة

• سمسم بحسب الحاجة

طريقة العمل

1. لتحضير الحشوة: حمي الزيت في قدر على النار وقلي البصل حتى يذبل.

2. أضيفي البطاطس المهروسة ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا.

3. اتركي الحشوة جانباً لتبرد.

4. حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

5. لتحضير العجينة: في وعاء اخلطي الزبدة مع الحليب، البيضة، الزيت والملح.

6. أضيفي نصف كمية الدقيق تدريجياً ثم البايكنغ باودر.

7. اعجني المكونات بيديك وأضيفي الكمية المتبقية من الدقيق لتحصلي على عجينة متماسكة.

8. قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.

9. سطحيها براحة يديك وضعي وسطها ملعقة كبيرة من الحشوة ثم أغلقيها.

10. كوريها وأعيدي تسطيحها ثم قطعيها إلى مثلثات دون أن تصلي إلى النصف.

11. اقلبي المثلثات حتى تظهر الحشوة على الوجه.

12. ضعيها في صينية فرن مغلفة بورق زبدة .

13. ادهنيها بصفار البيض ورشي وسطها حبة البركة والسمسم.

14. اخبزي البرك لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

15. قدميها فوراً.

المصدر : موقع إقرأ