ما هي طريقة عمل مرق الدجاج منال العالم؟

Question

طريقة عمل مرق الدجاج منال العالم

Answer 1

ما هي طريقة عمل مرق الدجاج منال العالم؟

المقادير

• 1كيلو دجاج

• 10قطعة جناح دجاج

• 10كوب ماء

• 1حبة كبيرة بصل مقطع

• 5فص ثوم

• 10عود بقدونس

• 5عود زعتر

• 1حبة متوسطة جزر مقطع

• 10فص هيل

• 2قطعة ورق غار

• 1عود قرفة

• 1قطعة زنجبيل

• 2ملعقة كبيرة ملح

• 1/4كوب خل

طريقة التحضير

1. في قدر عميق ضعي الدجاج، الجوانح والماء. ضعي القدر على نار قوية. دعي الماء يغلي إلى أن تتكون الرغوة على سطح الدجاج. باستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة.

2. أضيفي البصل، الثوم، البقدونس، الزعتر، الجزر، الهيل، ورق الغار، القرفة، الزنجبيل، الملح والخل. دعي الدجاج يطهي على نار متوسطة لمدة ٢٠ دقيقة. غطي القدر وخففي النار. دعي الدجاج يطهي لمدة ٩٠ دقيقة إلى أن يتناقص حجم الماء.

3. أخرجي الدجاج من المرق. دعي الدجاج ليبرد ثم تخلصي من الجلد. أخرجي العظم من الدجاج. استعملي الدجاج في أي وصفة ثانية. أعيدي العظم على المرق.

4. دعي المرق يطهي لمدة ساعة تقريبا.

5. من خلال مصفاة ناعمة صفي مرق الدجاج. تخلصي من بقية المكونات.

6. دعي مرق الدجاج على طاولة المطبخ إلى يبرد تماما ثم ضعي في البراد لحين الإستعمال.

المصدر : موقع إقرأ