ما هي طريقة عمل عجينة الكيش؟

Question

عجينة الكيش

Answer 1

ما هي طريقة عمل عجينة الكيش؟

المقادير

العجينة

• ربع كيلو من الدقيق الأبيض.

• 125غرام من الزبدة.

• بيضة.

• رشة من الملح.

• رشة من السكر.

حشوة الكيش

• نصف كيلو من لحم الدجاج مقطع إلى شرائح.

• بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى قطع صغيرة.

• باقة من البقدونس المفروم.

• رشة من ملح حسب الرغبة.

• ذرة مصبّرة.

صلصة الكيش

• ثلاث حبات من البيض.

• ثلاث ملاعق من الحليب.

• ملعقتان من القشدة الطرية.

طريقة التحضير

العجينة

1. يخلط الدقيق مع الملح والسكر والزبدة بأطراف الأصابع حتى تتكون العجينة المطلوبة.

2. ثم تضاف البيضة والقليل من الماء حسب الحاجة للحصول على عجينة لينة.

3. ثم تلف المواد بغطاء بلاستيكي وتدخل للثلاجة لمدة ربع ساعة.

4. تدخل للفرن لتطهى نصف طهي.

حشوة الكيش

1. يوضع البصل والدجاج كل على حدة في الزيت مع رشة من الملح والبقدونس.

2. تخلط المواد بعد الطهو، ويفرغ الخليط على عجين الكيش، ثم يوضع فوقه حبيبات الذرة المصبرة.

3. صلصة الكيش يخلط كل مكونات مع بعضها، وتصب فوق الكيش. ثم يدخل الكيش للفرن حتى ينضج.

المصدر : موقع إقرأ