ماذا تعرف عن الجزر الأرجواني؟

Question

الجزر الأرجواني

Answer 1

ماذا تعرف عن الجزر الأرجواني؟

قد يبدو الجزر البنفسجي غير معروفًا لدى البعض ولم يسبق لهم تناوله ، لكن تناول الجزر الأحمر إضافة مميزة للأطباق ، فمذاق الجزر البنفسجي ليس هو السبب الوحيد لتناوله ، بل يفضل تناوله لأنه مليئًا بالعناصر الغذائية الهامة للصحة .

ما هو الجزر البنفسجي ؟
هو أحد أنواع الجزر العادي لكن له لون مختلف ويحمل الاسم العلمي Daucus carota ، وينتشر الجزر البرتقالي في الولايات المتحدة الأمريكية وفي بريطانيا .

لكن يعد الجزر البنفسجي مألوفًا في الصين والهند ، وتم زراعة الجزر الأحمر لأول مرة منذ أكثر من 1000 عام في أفغانستان ومن ثم أنتشرت زراعته في باقي المناطق ، ويحتوي ذلك النوع من الجزر على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ومنها مادة الأنثوسيانين.

كلما كبر حجم الجزر كلما زاد حجم النواة المركزية بداخله ، والتي تحتوي على أغلب العناصر الغذائية والذي يزيد من حلاوة طعم الجزر ، ورغم من أن مركز الجزر لونه بنفسجي لكن يكون الجزء الخارجى أصفر أو برتقالي اللون .

ويستخدم الجزر البنفسجي في صنع السلطات والحساء والمرق والسندوتشات ، وبالرغم من عدم توفره بكثرة في أمريكا وبريطانيا لكن يمكن الحصول عليه في المتاجر الأخرى .

المصدر : موقع إقرأ