ما هي طريقة عمل طاجن الباذنجان المقلي؟

Question

طاجن الباذنجان المقلي

Answer 1

ما هي طريقة عمل طاجن الباذنجان المقلي؟

المقادير

• كيلو (1000 جم) باذنجان مقطع حلقات متوسطة السُمك.

• 3 ثمرات فلفل حار مهروسة.

• 10 فصوص ثوم كبيرة مهروسة.

• ½ كوب (125 مل) خل أبيض.

• ¼ كوب (60 مل) ماء مغلٍ.

• ¼ كوب (50 جم) كزبرة طازجة مقطعة.

• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.

• ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.

• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2. في وعاء، ضعي الخل والثوم والفلفل الحار وعصير الليمون والكمون، وقلبي جيدًا.

3. تبلي الباذنجان بالملح، واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.

4. حمري الباذنجان في زيت غزير ومغلٍ حتى يُصبح ذهبي اللون.

5. رصي نصف كمية الباذنجان في طاجن فخاري، ثم وزعي نصف كمية الخل فوق الباذنجان.

6. رصي باقي الباذنجان، ثم باقي الخل، ثم وزعي الماء المغلي في الطاجن.

7. ضعي الطاجن في الفرن لمدة 20 دقيقة.

8. زيني الباذنجان بالكزبرة الطازجة، ثم قدميه ساخنًا مع الخبز.

المصدر : موقع إقرأ