ما هي طريقة عمل صوص الخضار المسلوقة؟

Question

1 Answer

answered Oct 6, 2020 by Ghada Elsaid (342k points)

Best answer

نقطع الخضار لقطع متوسطة، ونضعها فى ماء بيغلى على النار لمدة 7 دقائق بس “ماعدا البصلة”.
نرفعها عن النار ونصفيها من الماء ونضعها فوراً فى ماء مثلج، لكي تحافظ على لونها الأخضر.
نقطع البصلة شرائح هلالية، ونضعها فى صينية مع معلقة كبيرة زبدة ورشة زيت زيتون، ونقلبها حتى تذبل ثم نضيف باقى الخضار، ونقلبهم معاً مدة 7 – 8 دقائق ثم نتبلهم بملح وفلفل.
نقوم بتحضير الصوص وهو يشبه دريسنج السلطة مكون من “عصير ليمون، زيت زيتون، ملح وفلفل” أى توابل أخرى مفضلة وتخلط سوياً.
نقوم بتوزيع التتبيلة فوق الخضار السوتية، ونقلبهم جيداً معاً، ثم نقدمهم مع لحمة أو فراخ مشوية وبألف هنا وشفا.