ما هي طريقة عمل الفسيخ بالملح الناعم؟

Question

طريقة عمل الفسيخ بالملح الناعم

Answer 1

ما هي طريقة عمل الفسيخ بالملح الناعم؟

المقادير

• كيلوان من السمك البوري.

• كيس من الملح الناعم.

• ملعقتان كبيرتان شطة.

• ورق لوري.

الطريقة

1. يتم غسل السمك البوري بشكل جيد، بدون أن يفتح من الداخل.

2. يتبل بالملح والشطة جيدا ويدعك بهما.

3. يوضع في مصفاة ويتم وضعه في الشمس لمدة 4 ساعات تقريبا.

4. نحضر السمك مرة أخرى ويتم فتحه وتنظيفه جيدا ونحشو الخياشيم والسمك من الداخل بالملح والشطة والورق اللوري.

5. في كيس من النايلون يتم وضع كمية من الملح والشطة، وسمك واحدة، ويرش عليه بقية الملح والشطة.

6. يغلق الكيس جيدا مع الحرص على إخراج جميع الهواء منه، ويوضع في كيس آخر ويلف جيدا جدا حتى لا يفسد الفسيخ ويؤدي إلى الإصابة بالتسمم.

7. نضعه في وعاء من البلاستيك محكم الغلق، ويتم تركه لمدة شهر ولا يفتح إلا بعدها وقت الاستخدام، وفي حالة الشعور بتغير في اللون أو الرائحة ينصح بعدم تناوله حيث من الممكن أن تكون أخطأت في إحدى الخطوات مما أدى إلى إفساد عملية التخليل.

المصدر : موقع إقرأ