ما هي طريقة عمل عجينة الوربات؟

Question

عجينة الوربات

Answer 1

ما هي طريقة عمل عجينة الوربات؟

المقادير

• ثلاث أكواب طحين متعدد الاستخدامات

• كوب حليب سائل

• نصف ملعقة خل

• ثلاث ملاعق زيت نباتى صغيرة

• بيضتان

• نصف ملعقة ملح

• كوب نشا كورن فلور لرق العجين

• نصف كيلو سمن او زبدة لوضعها بين الطبقات

الطريقة

1. يتم نخل الطحين فى وعاء ويضاف له الملح

2. نمزج البيض والخل والزيت ويضاف له كوب الحليب، ثم نضيف الخليط كامل الى الطحين

3. نعجن الخليط ويدهن بالزيت، ثم يشكل على شكل كرات ويترك لمدة ساعة

4. على سطح مرشوش بالنشا نفرد سبع كرات من العجين باستخدام الشوبك

5. نرق الرقاقات حتى يصبح قطرها 70 سم وهذا بفضل النشا ثم تفرد فى الصينية المدهونة بالزيت

6. نضيف السمن على وجه الرقاقة بكمية كبيرة ومن ثم نضع الرقاقة الثانية، ونستمر بالعملية حتى نحصل على عجين من سبع رقاقات ولا تنسى وضع السمن بين كل طبقة

7. نلف العجين على شكل رول، ويوضع بالثلاجة اربع ساعات للراحة أو أكثر

8. نخرج الرولات من الثلاجة ونقطعها ونفردها تجهيزا لحشوها بالحشوات حسب الرغبة

المصدر : موقع إقرأ