ما هي طريقة عمل الحتاحيت؟

Question

طريقة عمل الحتاحيت

Answer 1

ما هي طريقة عمل الحتاحيت؟

المكونات

لعمل العجينة

• كيلوغرام من الطحين.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• ملعقتان كبيرتان من السكر.

• ربع كأس من زيت الزيتون.

• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.

• ثلاثة أرباع الكأس من الزيت النباتي.

• ماء فاتر حسب الحاجة.

لعمل الحشوة

• ضمة من الزعتر الأخضر مفروم فرمًا ناعمًا.

• رشة من الملح.

• رأس بصل مفروم.

• ملعقة كبيرة من السماق.

للتزيين

• سمسم حسب الرغبة.

• جبن نابلسي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. تُحضر العجينة، فيوضع الطحين مع الملح، والسكر، والخميرة، وزيت الزيتون، والخميرة، والزيت النباتي في إناء.

2. تُحرك المكونات، ويُضاف الماء بالتدريج مع الخلط المتواصل إلى ان تتشكل عجينة طرية متماسكة. تُقطع العجينة لكرات.

3. تُدهن العجينة ببعض زيت الزيتون، ثم تُغطى، وتُترك مدة ستين دقيقة.

4. تُدعك العجينة بهدف إخراج الهواء، وتُغطى ثانيةً، وتُترك مدة ستين دقيقة أخرى.

5. تُحضر الحشوة، فيُخلط الزعتر مع الملح، والبصل، والسماق، وزيت الزيتون، وتجدُر الإشارة إلى امكانيّة قلي البصل قليلًا، ثم إضافته إلى الحشوة.

6. تُفرد العجينة بصورة مربع على سطح مدهون بقليل من الزيت بواسطة اليدين بعد تبليلهما بالزيت.

7. توضع الحشوة في منتصف كل مربع، وتُلف أطرافه إلى الداخل، وتُثنى.

8. توضع أقراص الزعتر في صينية فرن مدهونة بالزيت، ويزين وجهها بالسمسم، وبالجبنة النابلسية مع الضغط قليلًا على كل قطعة.

9. توضع الصينية داخل فرن مُحمى مُسبقًا على نار متوسطة الحرارة، وتُترك إلى أن تُصبح الأقراص ذهبية اللون، ثم تُقدم.

المصدر : موقع إقرأ