ما هي طريقة عمل اكلات رمضانية سريعة التحضير؟

Question

اكلات رمضانية سريعة التحضير

Answer 1

ما هي طريقة عمل اكلات رمضانية سريعة التحضير؟

يعد المحشي من ضمن اكلات رمضانية التي يفضلها العديد، وبصفة خاصة الشعب المصري، فهو وجبة أساسية سواء في رمضان أو غيره من الشهور الأخرى.

المقادير:

• حبة واحدة من الكرنب الملفوف.

• 4 كوب من  الأرز المصري.

• 4 حبات من البصل الأحمر مقطعة قطع صغيرة.

• حزمة من الكزبرة مفرومة جيداً.

• حزمة من البقدونس مقطعة قطع صغيرة.

• حزمة من الشبت مقطعة قطع صغيرة أيضاً.

• كيلو من الطماطم الحمراء.

• ربع كوب كبير من الصلصة الحمراء.

• 7 فص فصوص من الثوم المفروم.

• مكعب مرق الدجاج.

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

• ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

• 2 ملعقة كبيرة من البهارات الخاصة بالمحشي

طريقة التحضير:

• يتم نقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة.

• يتم مزج الأرز، البصل، الكزبرة، البقدونس، والشبت في وعاء مناسب.

• تقلب المكونات السابقة جيداً، ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ثم نقلب مرة أخرى، ويترك جانباً.

• يتم وضع لتر ونصف في وعاء على النار وبه رشة ملح، ثم تفكك الكرنبة بلطف، وتوضع في الماء بعد أن يغلي.

• يتم تقليب أوراق الكرنب برفق حتى يتم تسويتها نصف تسوية، لكي لا يتفكك بعد ذلك.

• بعد تسوية الكرنب يتم رفعه من الماء، ووضعه مفرود فوق طبق مناسب.

• بعد ذلك يتم تقطيع الكرنب إلى قطع مناسبة للحشو.

• تجهيز الصلصة عن طريق فرم الطماطم في الخلاط الكهربائي، ثم في وعاء يتم وضع كوب من السمن والزيت، ثم توضع به الثوم والبصل المفروم بعد أن يسخن الزيت.

• بعد أن يأخذ البصل لون ذهبي، يتم وضع الطماطم والصلصة، ثم تضاف باقي التوابل، ومرق الدجاج، وتترك حتى تهدأ لبضع دقائق.

• ثم يقلب مزيج الأرز والخضروات مع الصلصة.

• نقوم بوضع حشوة الأرز المجهزة في أوراق الكرنب التي تم تقطيعها، ويتم لفها على هيئة أصابع متوسطة، ويتم غلقها بأحكام، حتى لا يتفكك ويخرج الأرز من الحشوة، ويرص في وعاء مناسب.

• تكرر الخطوة السابقة حتى يملأ ثلاثة أرباع الوعاء المستخدم للطهي.

• يوضع كمية من الشوربة فوق المحشي حتى يغطيه بالكاد، ويمكن استخدام الماء، ولكن يتم تزويد الملح.

• يترك المحشي على نار مرتفعة حتى يبدأ في الغليان، ثم يتم خفض النار تدريجياً حتي يتم تسوية المحشي بشكل كامل.

المصدر : موقع إقرأ