طريقة عمل الفطير بالقشطة
المقادير ومكونات فطير بالقشطة
مقادير العجينه الأساسيه
نصف كيلو دقيق
ثلاث ملاعق كبار قشطه
كوب سمنه
ذرة ملح
مياه للعجن
طريقة التحضير وعمل فطير بالقشطة خطوه بخطوه
ضعى مقدار كوب سمنه على النار لتذوب وتسخن جيدا ثم ارفعيها من على النار
وضيفى لها القشطه وقلبيها بمضرب البيض حتى تذوب بها القشطه تماما واتركيها جانبا
ضعى فى العجان نصف كيلو دقيق وضعى عليه رشة ملح ثم ضيفى القليل من الماء وشغلى العجان
واستمرى بإضافة الماء بالتدريج أثناء العجن حتى تحصلى على عجينه متماسكه وملمومه
ثم أخرجيها من العجان وأكملى عجن بيدك حتى تصبح العجينه ناعمه ثم غطيها واتركيها ترتاح نصف ساعه
بعد مرور نصف ساعه أحضرى صينيه وادهنيها زيت وادهنى يداكى بالزيت ثم قطعى العجين على شكل كور
وضعيها فى الصينيه ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعه أخرى
بعد مرور النصف ساعه الأخرى أحضرى كره من العجين وافرديها على رخامه بيدك وادهنى الرخامه سمن يالقشطه قبل فرد الطبقه عليها وخذى بيدك من السمن المذوب به القشطه
وادهنى وأكملى فرد حتى تصبح رقيقه ثم خذيها وافرديها فى صينيه
ثم خذى كره أخرى وكررى نفس العمليه وضعيها فى الصينيه فوق الطبقه الأولى
وكرريها مره أخرى حتى يصبح عدد الطبقات ثلاث طبقات ثم ادهنى سمن بالقشطه
أحضرى الصينيه التى ستسوى بها الفطير وادهنيها سمن ساده ثم لمى الطبقات من الطرف
واعجنيهم لمدة 30 ثانيه بحيث تدخلى أطراف الفطير الى الداخل وادهنيها سمن بالقشطه
ثم ضعيها بصينية الفرن وافرديها بها وادهنى سمن بالقشطه ثم أدخليها الفرن على درجة حراره 200 لمدة 15 دقيقه ل20 دقيقه
بالهنا
و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول طريقة عمل الفطير بالقشطة