Question

طريقة عمل الزبيب

Answer 1

طريقة عمل الزبيب

• إحضار النوع المناسب من العنب ويفضّل عديم البذور ويغسل بشكل جيد وهو على شكل عناقيد دون نزعه بواسطة غمر هذه العناقيد بالماء لعدّة مرات.
• يُغلى القليل من الماء في قدر ويضاف إليه عصير ليمون ثم توضع عناقيد العنب به مدّة دقيقة واحدة وترفع.
• تصفّى هذه العناقيد من الماء المغلي، ثم توضع تحت أشعة الشمس بمكان جيد التهويّة بما يقارب مدة أسبوع مع التقليب بين الحين والآخر حتى الجفاف.
• تفرط حبات الزبيب من عناقيدها وتحفظ لحين الاستخدام. ملاحظة: يجب أن يكون العنب المستخدم مكتمل النضوج الصلب قليلاً والابتعاد عن النوع اللين، مع مراعاة تغطية العناقيد خلال فترة التجفيف بواسطة غربال أو ماشابه لحمايته من الطيور، كل كيلو زبيب تحتاج لأربعة كيلوعنب لإنتاجها