Question

طريقة عمل متبل الكوسا مع البندورة المشوية

Answer 1

طريقة متبل الكوسا مع البندورة المشوية

المكوّنات

نصف كيلوغرام من حبات الكوسا. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، المطحون. حبتان كبيرتان من البندورة مشوية في الفرن جيداً. للزينة يستعمل أوراق البقدونس المفرومة فرم ناعم مع القليل من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يغسل الكوسا، ثمّ يقشر ويقطع إلى مكعبات، ثمّ يسلق بالماء المغلي مع رشة ملح في قدر واسع حتى ينضج تماماً.
• يصفى الكوسا من ماء السلق ثمّ يوضع في وعاء ويهرس بالشوكة إلى أن يصبح قطع صغيرة جداً ثمّ اثناء ذلك تشوى حبات البندورة في الفرن.
• تخرج حبات البندورة من الفرن، وتقشر ويتم هرسها جيداً بالشوكة، مع مراعاة إزاله قمعها ثمّ توضع فوق الكوسا وفوقها ملعقة من الملح، والفلفل الأبيض، والكمون، وتخلط المكونات مع بعضهم البعض.
• تسكب الخضراوات في طبق التقديم وتزين بالقليل من الفلفل الأحمر المطحون، والبقدونس المفروم، وزيت الزيتون، وتقدم مقبلات بجانب الوجبات الرئيسية