طريقة كوكيز الشوفان
المكوّنات:
كوب ونصف من الشوفان. كوب من كلّ من: الزبدة، والسكر الأسمر، وجوز الهند المبشور. نصف كوب من السكر الأبيض. نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: خلاصة الفانيلا، و البيكربونات الصوديوم، والقرفة المطحونة. بيضة. رشة ملح.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية. نغلف بورق الزبدة قعر صينية الفرن.
- نخلط الدقيق مع القرفة المطحونة، والملح، والبيكربونات الصوديوم في إناءٍ.
- نخفق الزبدة مع السكر الأبيض، والسكر الأسود في إناءٍ كبير، حتى نحصل على مزيج ناعم لمدة دقيقتين.
- نضيف البيضة، وخلاصة الفانيلا، ونخفق الخليط مرة أخرى، ثمّ نضيف إليه خليط المكوّنات الجافة.
- نضيف الشوفان، وجوز الهند المبشور، ثمّ نخلط المكوّنات بحذرٍ وخفة. نشكل المزيج إلى عشرين كرة صغيرة، ونسطحها قليلاً بواسطة راحة يدنا، ثمّ نضعها على ورق الزبدة مع تركنا مسافة خمسة سنتيمترات بينهم، لكونها تنتفخ عند خبزها.
- نخبز الكوكيز لمدة أربع عشرة دقيقة حتى تستوي.
- نخرج الكوكيز من الفرن، ونضعها جانباً تبرد قبل أن نقدمها.
- ملاحظة: يمكننا رش الكوكيز بسكر البودرة.