طريقة فطيرة القرع
المكوّنات
حبة من القرع. عجينة تارت مخبوزة وجاهزة. حبتان من البيض. كوب من السكر الأسمر. ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان ونصف من فلفل فطيرة القرع. علبة من الحليب المكثف المحلّى
طريقة التحضير
- نقطع القرع إلى نصفين، وننزع منه البذور.
- نضع في صينية قطع القرع، ونغلّفها بورق القصدير.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية، ونتركها لمدة نصف ساعة، حتى يصبح القرع طرياً.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد. ننزل لب القرع باستخدام ملعقة، ونضع اللب في الخلاط الكهربائي، ونهرسه جيداً.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 230 مئوية. نخفق في وعاء البيض، ونضيف إليه السكر، والملح، والدقيق، والقرع المهروس، والففلل، والحليب المحلّى، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
- نضع في الصينية عجينة الباي المخبوزة، ونسكب الخليط فوق العجينة، وندخلها الفرن لمدة عشر دقائق، ثمّ نخفف درجة الحرارة ونتركها لمدة ساعة إلا ربع، حتى تنضج.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد. ندخل الصينية إلى الثلاجة، ونتركها لمدة 12 ساعة، حتى تتشرب كافّة النكهات.
- نخرج الصينية من الثلاجة، ونضعها في وعاء التقديم، ونقدّمها