طريقة عمل ورق العنب المحشي
المكونات
نصف كيلو من ورق العنب المغسول. كيلو من اللحم الضاني المفروم. كوبان من الأرز. بصلة مفرومة. حبة بندورة مفرومة. كوب من البقدونس المفروم. ملح -حسب الرغبة-. فلفل أسود -حسب الرغبة-. ملعقة كبيرة من السمن. كوب من عصير الليمون. خمسة فصوص من الثوم المفروم. نصف كوب من النعناع الطازج. كوبان من مرق الدجاج، أو اللحم.
طريقة التحضير
- مزج اللحم، والأرز، والبقدونس، والسمن، والبصل، والبندورة في وعاء كبير وعميق.
- فرد ورق العنب، مع مراعاة أن يكون الجانب الخشن للأعلى.
- وضع مقدار ملعقة من الحشوة تقريباً في منتصف ورقة العنب، وثني جوانب الورقة، ومن ثم لفها حتى يتم إغلاقها بشكل تام.
- وضع طبق صغير في قاع القدر، ورص ورق العنب في القدر.
- وضع طبق صغير فوق الورق، والضغط عليه.
- إضافة النعناع، وعصير الليمون، والثوم إلى القدر.
- إضافة مرق الدجاج، أو اللحم الساخن.
- طبخ الورق على نار هادئة حتى ينضج