طريقة يخنة الدجاج بالبشاميل والفطر
المكونات
كيلو صدور دجاج مسحب(بدون عظم). كوب ونصف من الفطر. كوب من الذرة. بصلة متوسطة مقطعة لجوانح. كوبان ونصف بشاميل. ملعقتان كبيرتان زيت زيتون. ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. مكونات البشاميل كوبان من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من الطحين. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- نقطّع الدجاج إلى قطعٍ مربعة متوسطة الحجم.
- نقلي البصل بزيت الزيتون ونضيف له الملح، والفلفل، والفطر، والذرة، ونقلّبه حتى يذبل البصل، ثم نضيف الدجاج ونقلبه حتى ينضج.
- نجهّز البشاميل (من الممكن استخدام الكريمة)، ولتحضير البشاميل نذوّب الزبدة على النار ونضيف الطحين لها، ونخلط جيّداً لإزالة كتل الطحين ونتركه على النار مع التحريك حتى تظهر فقاعات، ثمّ نرفعه عن النار ونضيف الحليب مع التحريك المستمر.
- نضيف صلصة البشاميل فوق الدجاج ونتركها تغلي معه.
- نقدّم الدجاج بالبشاميل في طبق بجانب الأرز أو المعكرونة