Question

طريقة عمل بيتزا بصلصة الطماطم

Answer 1

المُكوّنات

مكوّنات صلصة البيتزا:

• رشّة من السكر.
• القليل من الفلفل الأحمر الباودر.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من الملح.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
•  ملعقة صغيرة من الريحان الناشف.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• خمس حبات من البندورة المُقشّرة والمفرومة ناعماً.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاثة أرباع الكوب من معجون البندورة.

مكوّنات عجينة البيتزا:

• رشّة من السكر.
•  رشّة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ربع كوبٍ من الزيت النباتي.
• كوب واحد من الماء الدافئ.
•  ثلاثة أكوابٍ من الطحين.

مكوّنات البيتزا:

• كوب واحد من كلٍ من: جبنة الموزاريلا المبروشة، شرائح السلامي وشرائح الفطر الطازج.

Answer 2

طريقة التحضير

تحضير صلصلة البيتزا:

• تسخين القليل من الزيت في قدر مناسب الحجم على النار المتوسطة وتركه حتى يَسخن ثمّ إضافة البصل وتقليبه قليلاً من الوقت.
• إضافة الثوم إلى الخليط ومتابعة التقليب.
•  إضافة البندورة فوق البصل وتقليبها جيداً وتركها قليلاً على النار حتى تبدأ بالغليان ثمّ إضافة معجون البندورة والسكّر مع التحريك جّيداً وتركه على النار عدّة دقائق.
•  إضافة كُلٍ من: الملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم،الزعتر الناشف، والريحان الناشف، والفلفل الأحمر الباودر إلى صلصة البيتزا مع تحريكها جيّداً.
• ترك الصلصة على النار الهادئة إلى أن تتسبّك جيّداً.

تحضير عجينة البيتزا:

• إحضار كوب مناسب ووضع الماء الدافئ بداخله ثمّ إضافة كُلٍ من الخميرة والسكّر إليه وتحريكهم جيّداً إلى أن يذوبا تماماً.
• ترك الخليط جانباً إلى أن تبدأ الخميرة بالتزبّد ويتضاعف حجمها.
• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الطحين الأبيض بداخله وإضافة الزيت النباتي والملح له وخلطهما بشكلٍ جيد مع بعضهما البعض.
• إضافة خلي الخميرة بشكلٍ تدريجي إلى الطحين مع العجن الجيّد حتى الحصول على عجينة متماسكة وملساء.
• دهن وعاء مناسب بالقليل من الزيت النباتي ثمّ نقل العجينة إليه وتغطيته جيّداً.
• وضع عجينة البيتزا في مكان جاف ودافئ وتركها حتى تختمر.

تحضير البيتزا:

• إحضار عجينة البيتزا ووضعها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ورقّها بشكلٍ جيد باستخدام الشوبك ثمّ نقلها إلى صينية خاصة بالبيتزا وثقبها عدّة ثقوب باستخدام الشوكة.
• وضع صلصة البندورة على العجينة ودهنها بشكلٍ جيّد من كافة الأطراف ثمّ توزيع كُلٍ من: السلامي، والفطر عليها وتغطيتها بكمية وفيرة من جبنة الموزاريلا.
• إدخال البيتزا على فرن درجة حرارتة مئه وثمانين درجةً مئوية حتى تنضج تماماً وتَذوب الجبنة بالكاملة.
•  تقديم البيتزا مباشرة بعد إخراجها من الفرن