Question

طريقة عمل كباب الدجاج المقلي

Answer 1

المكوّنات:

خمسمئة غرام من صدور الدجاج المقطّعة. ثلاث قطع من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد. حبّة مقطعة من البصل. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من البقسماط. ملعقتان كبيرتان من الطحينيّة. ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج. ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. بابريكا، وملح حسب الرغبة. فلفل أبيض، وشطّة حسب الحاجة.

Answer 2

طريقة التحضير:

• نضع في محضرة الطعام صدور الدجاج، والبصل، وأفخاذ الدجاج، وبودرة الثوم، والزيت، والزنجبيل، وعصير الليمون، والطحينة، والبقسماط. 
• ننكّه الخليط بالملح، والفلفل الأبيض، والشطة، والبابريكا، وبهارات الدجاج.
•  نخلط جميع المكوّنات جيداً للحصول على خليط مثل العجينة.
• نُدخل الخليط إلى البراد ونتركه لمدّة نصف ساعة جتى يجمد.
• نُخرج خليط الكباب من البراد، ونشكله على أعواد خشبية، ونتركها جانباً حتى ننهي الكمية بالكامل.
•  نسخن كمية قليلة من الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثمّ نضيف البصل وأعواد الكباب.
• نقلب أعواد الكباب ونتركها حتى تنضج، ثمّ نصفها في طبق ملائم للتقديم.