Question

طريقة عمل السمك في الفرن مع البطاطا

Answer 1

المكوّنات

ثلاث قطعٍ من سمك الهامور. خمس حبات من البطاطا، متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح. ليمونتان مقطّعتان إلى شرائح. التتبيلة ملعقتان كبيرتان من دبس الفليفلة. رأس من الثوم المهروس. نصف كوب من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من بهارات السمك. ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة، مطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

Answer 2

طريقة التحضير

• تُحضّر التتبيلة أولاً وذلك بوضع كلٍّ من دبس الفليلفة، والثوم، وزيت الزيتون، والكزبرة المطحونة، وعصير الليمون في وعاء عميق.
•  تنكّه التتبلية بالملح، والفلفل الأسود، وبهارات السمك والفلفل الحار، وتُخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
•  تتبّل شرائح البطاطا بالملح ويسكب عليها جزء من التتبيلة المُحضّرة.
• توضع شرائح البطاطا في صينيّة فرن مغلّفة بورق قصدير، ثمّ توضع قطع السمك في وسطها ويُسكب ما تبقّى من التتبيلة على الوجه.
•  يُفتح بطن السمك بواسطة سكين حادة، وتوضع شرائح الليمون فيها، ثمّ توضع في الصينية.
•  تُدخل الصينيّة إلى فرن مسخّن مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة مدة خمسين دقيقة حتى ينضج السمك، ثمّ يرفع ورق القصدير ويُحمّر وجه السمكة من الأعلى.
•  تخرج الصينية من الفرن