Question

طريقة عمل مكشت عراقي

Answer 1

المكوّنات

ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي. ربع كوب من الشبت المفروم فرماً ناعماً. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الملح. خلطة التونة علبتان من التونة، كبيرة الحجم. بصلتان مقطّعتان إلى شرائح. ربع كوب من الشبت المفروم. فصان من الثوم مهروسان. ربع ملعقة صغيرة من اللومي المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الملح.

Answer 2

طريقة التحضير

• نغسل الأرز جيداً بالماء عدة مرات، ونضعه جانباً.
• نضع القليل من الزّيت النباتي في قدر على النار، ثُمّ نُضيف الأرز، ونُقلّب قليلاً حتى يتغلّف تماماً بالزيت.
• نُضيف الشبت ونُقلّب، ثمّ نُضيف الفلفل الأسود والكركم والملح ونُقلّب جيداً.
• نضيف الأرز، ونقلب حتى يمتزج مع البهارات المُضافة، ثمّ نُضيف كميّة من الماء أي حوالي أربعة أكواب ونصف. 
• نترك الأرز على نارٍ هادئة حتى يَنضج.
• نُحضّر خلطة التونة بوضع القليل من الزيت النباتي في وعاء على النار، ثمّ نُضيف البَصل ونُقلّب حتى يذبل.
• نُضيف الثوم ونُقلّب، ثمّ نضيف الشبت المفروم ونقلب حتى يذبل.
• نضيف اللومي المطحون، والكركم، والفلفل الأسود، والملح، ونُقلّب بشكلٍ جيّد.
•  نُضيف التونة ونُقلّب حتى تمتزج جميع المكوّنات مع بَعضها البعض.
• نرفع المزيج عن النار، ثمّ نسكب الأرز في وعاء التقديم، وبعد ذلك نُوزّع خلطة التونة فوق الأرز.