طريقة عمل السلق في الفرن

Question

ما هي طريقة عمل السلق في الفرن؟

Answer 1

طريقة عمل السلق في الفرن

المكونات

للعجينة

• أربعة أكواب من الدقيق.

• نصف كوب من الزبدة اللينة.

• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

للحشوة

• ثلاث حُزم من السلق الطازج.

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.

• أربع بيضات.

• كوب من جبن الموزاريلا.

• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.

• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• صفار بيضة، لدهن وجه قطع البوريك.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

1. يُنخّل الدقيق في وعاء عميق للتخلص من الكتل والشوائب، ثم يُضاف ملح الطعام، والزبدة اللينة وتُخلط وتُعجن المكونات جيدًا باليد ولمدة عشر دقائق للحصول على عجينة متجانسة، ومتماسكة.

2. تُغطّى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا لترتاح.

لتحضير الحشوة

1. تُغسل أوراق السلق جيدًا بالماء للتخلص من الأتربة العالقة بها، ثم تُقطّع حسب الحجم المرغوب، ثم تُطبخ على البخار حتى تذبل قليلًا.

2. يُذوّب مقدار ملعقة من الزبدة في مقلاة واسعة، ثم تُضاف أوراق السلق، وملح الطعام، والفلفل الأسود، والبهارات، وتُخلط وتُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس وتمتزج تمامًا.

3. يُوضع كل من البيض، والجبن المبشور في وعاء صغير، ثم تُخفق المكونات جيدًا لتتجانس، ثم يُضاف الخليط فوق أوراق السلق ويُترك على النار حتى ينضج البيض، ثم تُرفع المقلاة عن النار.

4. تُفرد العجينة الجاهزة على سطح طاولة العمل المنثور بالقليل من الدقيق، ثم تُقطّع لمستطيلات، ثم يُوضع مقدار ملعقة من الحشوة داخل كل مستطيل، ثم يُلف ويُغلق من الأطراف.

5. تُرتب قطع بوريك السلق في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ثم تُدهن بصفار البيض وتُدخل إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 180 مئوية حتى تنضج ويُصبح لونها ذهبيًّا فاتحًا.

المصدر: موقع اقرأ