ما هي طريقة عمل اكلة داوود باشا على الطريقة الشامية؟

Question

اكلة داوود باشا على الطريقة الشامية

Answer 1

ما هي طريقة عمل اكلة داوود باشا على الطريقة الشامية؟

المقادير

• 1 رطل لحم خروف أو بقر مفروم

• 3 رطل طماطم طازجة

• 1 بصلة متوسطة مفرومة

• 1 كوب بقدونس مفروم

• 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت كانولا

• ½ ملعقة صغيرة بهارات سورية مشكلة

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير

1. نخلط اللحم مع ⅓ كوب بقدونس مفروم و ½ ملعقة صغيرة ملح والقليل من الفلفل الأسود ثم نصنع من اللحم كرات بقياس 1 إنش .

2. نضع السمنة أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة ثم نقلي فيها كرات اللحم التي شكلناها لبضعة دقائق حتى تكتسب لوناً بنياً من جميع الأطراف، أو يمكن أن نحمي الفرن لدرجة حرارة 350 ونضع فيه كرات اللحم لمدة نصف ساعة مع التقليب في منتصف المدة .

3. نصفي اللحم من المقلاة ونضع فيها البصل المفروم، وأثناء ذلك نقشر الطماطم ونقطعها مكعبات ونضيفها إلى البصل مع رشة ملح ونترك المكونات حتى تغلي ثم نتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح المزيج سميكاً .

4. نضيف كرات اللحم إلى المزيج ونتركها فيه لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب جميع النكهات ثم نضيف البهارات وبقية البقدونس ونحرك لمدة 5 دقائق .

5. نوزع وصفة داوود باشا على الأطباق ونقدمها مع الأرز .

المصدر : موقع إقرأ