ما هي طريقة عمل الحلبة بالطحين؟

Question

طريقة عمل الحلبة بالطحين

Answer 1

ما هي طريقة عمل الحلبة بالطحين؟

المقادير

• كوبان من الطحين.

• كوب ونصف من السميد الخشن.

• معلقة كبيرة من حليب البودرة.

• ملعقة كبيرة ممسوحة من الخميرة.

• معلقة صغيرة من البيكنج باودر.

• معلقة ونصف كبيرة من بهارات الكعك.

• معلقة ونصف كبيرة من حبة البركة.

• معلقة ونصف كبيرة من السمسم.

• معلقة كبيرة ممسوحة من الحلبة المطحونة.

• رشة من الملح.

• معلقة كبيرة من السكر.

• نصف كوب من زيت الزيتون.

• نصف كوب من الزيت النباتي.

• كوب ونصف من الماء الفاتر، حسب الحاجة.

للقطر

• كوبان و نصف من السكر.

• كوبان إلا ربع من الماء.

• عصرة من الليمون.

طريقة التحضير

1. يضاف كوبان ونصف من السكر في قدر مناسب على النار.

2. يسكب كوبان إلا ربع من الماء على السكر، ويقلب الخليط.

3. تضاف عصرة الليمون على خليط السكر، ويبقى على النار حتى يذوب السكر.

4. يترك قدر القطر جانباً حتى يبرد.

5. يضاف كوب من الطحين البلدي، وكوب من الطحين العادي في طبق عميق مناسب.

6. يضاف السميد وحليب البودرة والخميرة والباكينج باودرعلى الطحين.

7. ترش بهارات الكعك وحبة البركة والسمسم على الخليط السابق ويقلب الخليط باستخدام ملعقة خشبية.

8. تحمص الحلبة في مقلاة مناسبة، ويطحن منها بعض التحميص كمية قدر الحاجة، حتى تحتفظ بنكهتها.

9. تضاف الحلبة المطحونة على الخليط السابق.

10. يرش السكروالملح على الخليط السابق.

11. يسكب زيت الزيتون والزيت النباتي على الخليط السابق، ويبس الخليط جيداً، باستخدام اليدين.

12. يسكب الماء الفاتر تدريجياً على الخليط السابق، ويعجن الخليط ، حتى ينتج عجينة لينة وطرية،تمد بسهولة دون صعوبة يمكن أن يضاف ربع كوب أو أقل من الماء إذا احتاجت العجينة.

13. تفرد العجينة داخل صينية الفرن الكهربائي، وتترك مدة ثلاثين دقيقة، حتى ترتاح.

14. تقطع العجينة الممدودة إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة.

15. تدخل صينية الحلبة داخل الفرن الكهربائي على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، مدة خمس عشرة دقيقة، حتى يتغير لونها إلى اللون البني يسكب القطر البارد مباشرة عليها فور إخراجها من الفرن.

16. تقطع وتقدم في أطباق مناسبة للتقديم.

المصدر : موقع إقرأ