ما هي طريقة عمل الخبيزة بالبرغل مثل المطاعم؟

Question

طريقة عمل الخبيزة بالبرغل مثل المطاعم

Answer 1

ما هي طريقة عمل الخبيزة بالبرغل مثل المطاعم؟

المكونات

وسنحتاج في تلك الوصفة مجموعة من المكونات التي تم تقديرها لتكفي تقريبًا ثلاثة أشخاص وإذا زاد عدد الأفراد لابد من مضاعفة أو تزويد المقادير، وتلك المكونات هي:

1. حوالي نصف كيلو من الخبيزة الخضراء الطازجة، ويمكن أن يزيد على حسب عدد أفراد الأسرة.

2. عدد 2 كوب من البرغل أي ما يعادل حوالي ربع كيلو من البرغل أو ما يزيد من المكونات المهمة في طريقة عمل الخبيزة بالبرغل حيث أنها تعتمد عليه.

3. عدد واحد بصلة متوسطة الحجم.

4. ربع كوب من الزيت النباتي.

5. لتر من الماء أي ما يعادل حوالي 4 أكواب من الماء.

6. ملعقة كبيرة من المرقة البودرة.

7. ملعقة كبيرة من ملح الطعام أو ما يزيد أو يقل على حسب الرغبة.

8. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة تحضير الخبيزة بالبرغل

بعد تحضير المكونات لابد في اتباع مجموعة من الخطوات المترتبة بالتنظيم وهي:

• نقوم بنقع البرغل في كوب من الماء قبل البدء في التحضير بعشرة دقائق حتى لا يتشرب كميات كبيرة من الماء ويأخذ طعم الخبيزة في الطهي.

• نقوم بغسل الخبيزة بالماء الجاري بشكل جيد ومن ثم نقوم بوضعها في طبق مليء بالماء مع إضافة ملعقة من الملح وملعقة من الخل ونتركها لمدة ربع ساعة للتخلص من الحشرات العالقة فيها.

• بعد مرور الربع ساعة نشطف الخبيزة جيدًا من الملح والخل بالماء البارد ونتركهم في المصفاة.

• نقوم بتقطيع البصلة إلى قطع صغيرة جدًا ويفضل فرمها في الكبة الكهربائية أو المفرمة اليدوية.

• نضع البصلة مع معلقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة مع التقليب المستمر لتشويح البصلة.

• أثناء تشويح البصلة نضع ملعقة صغيرة من الملح.

• بعد التأكد من تصفية الخبيزة جيدًا من الماء نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا.

• بعد تشويح البصلة وقبل الدخول في مرحلة التحمير نقوم بإضافة الخبيزة المقطعة ومرقة الدجاج مع الاستمرار في التقليب.

• ثم نضيف البرغل على خليط الخبيزة والبصل ونقلب جيدًا.

• نضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

• وعلى الجانب الآخر نقوم بتسخين المياه حتى الغليان ثم نضعها على خليط البرغل والخبيزة والبصل ونقلب لمرة واحدة حتى تغلي جيدًا.

• ثم نغطي وعاء الطهي ونتركها حتى ينضج البرغل ويمتزج مع الخبيزة.

• ثم يقدم مع شرائح من الفلفل الحار والليمون المخلل.

وهذه من الطرق الغير اعتيادية عند المصريين في صنع الخبيزة حيث تشتهر الخبيزة بالطريقة التقليدية التي تقدم مع الأرز الأبيض.

المصدر : موقع إقرأ