طريقة كيك التوفي السهل
المكوّنات
لعمل الكيك: كميّة من الزبدة لدهن القالب، وربع كوب إضافيّ من الزبدة المذابة. ثلث كوب من السُكَّر البُنيّ. كوب من الطَّحين المُخمَّر، وملعقتان كبيرتان إضافيتان منه. نصف كوب من الحليب كامل الدَّسم. بيضة. ملعقة صغيرة من خُلاصة الفانيلا. ثلاثة أرباع كوب من التمر منزوع النواة والمُقطَّع، وملعقتان كبيرتان إضافيّتان منه. لعمل الصوص: ثلاثة أرباع الكوب من السُكَّر البُنيّ الداكن. ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المُملحة. كوبان وربع الكوب من الماء المغليّ.
طريقة التحضير
- لعمل الكيك: نُسخّن الفرن على درجة ثلاثمئة وخمسٍ وسبعين درجة فهرنهايتيّة، وندهن حوالي أربعة أكواب من الزبدة في قالب الخبز. نخلط السُكَّر، والطَّحين في وعاء كبير، ونضع الحليب في وعاء، ونخفق معه البيض، والفانيلا، والزبدة المذابة، ونسكب الخليط فوق خليط الطَّحين، ونُحرك باستخدام ملعقة خشبيّة حتّى تمتزج المكوّنات معاً، ونُضيف التمر، ونسكب الخليط في قالب الخَبز.
- لعمل الصوص: ننثر السُكَّر فوق المزيج في قالب الخَبز، وننثر قطعاً من الزبدة فوقها، ونُضيف الماء المغليّ، وننقل القالب إلى الفرن، ونتركه هناك لثلاثة أرباع الساعة أو أكثر حسب الحاجة، وعندما ينضج الكيك يجب أن يكون سطحها طريّاً كالإسفنج، وفي الأسفل يكون السُكَّر، والزبدة، والماء المغليّ قد تحول إلى مادّة دبقة، وهكذا يكون كيك التوفي السهل جاهزاً.