ما هي طريقة عمل السوشي المقلي؟

Question

طريقة عمل السوشي المقلي

Answer 1

ما هي طريقة عمل السوشي المقلي؟

المقادير

• 150 جرام من الأرز الخاص بالسوشي (أرز ياباني).

• خلطة التمبورا.

• شرائح مناسبة من سمك السالمون الفيليه.

• كمية مناسبة من بيض السمك أو ما يطلق عليه الكافيار.

• خمس حبات من الهيليون.

• مقدار مناسب من البانكو.

• ورقة نوري.

• زيت غزير للقلي.

الخطوات

1. قومي بوضع ورقة النوري على كيس من البلاستيك، وبعدها ضعي عليه الأرز في منتصف ورقة النوري المثبت على الخيزران.

2. طبقي ورق النوري على الأرز الخاص بالسوشي، وبعدها ضعي فوقه حبات الهليون، وبعدها طبقة من شرائح السالمون وطبقة أخرى من بيض السمك الذي تم تتبيله، ويجب مراعاة ترك مقدار من الأطراف فارغًا لتسهيل عملية الطي.

3. عند بدء عملية طي السوشي ينبغي أن لا يتم ضغط المكونات بشدة داخل ورقة النوري، وذلك لكي لا تنفجر وتنسكب من الأطراف.

4. بعد الانتهاء من لف النوري ابدئي في لف حصيرة الخيزران، وذلك حتى يتم إحكام الغلق على السوشي.

5. قومي بغمس السوشي داخل عجينة التمبورا الجاهزة، ثم انقلي السوشي إلى الطبق الموضوع به فتات الخبز الياباني والمعروف بالبانكو، مع مراعاة تغطية القطعة من كافة الاتجاهات.

6. أحضري مقلاة عميقة واسكبي بها كمية كبيرة من الزيت واتركيه حتى يسخن، ثم ضعي به قطع السوشي لمدة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الشهي، ويحقق السالمون الموجود في الحشو نضجًا كافيًا.

7. كرري الخطوة السابقة مع باقي لفائف السوشي، وعند إخراجها من الزيت ضعيها على ورق المطبخ من أجل امتصاص الزيت المتبقي، واتركيها لمدة عشر دقائق إلى أن تبرد ومن ثم تكون جاهزة للتقديم.

المصدر  : موقع إقرأ