ما هي طريقة عمل أوزي الدَّجاج؟

Question

أوزي الدَّجاج

Answer 1

ما هي طريقة عمل  أوزي الدَّجاج؟

المكونات

• كوبان من أرز بسمتي.

• دجاجة مقطّعة الى أربع قطع.

• بصلتان كبيرتان.

• قرنان من الفلفل الحار.

• ثلاث حبّات من الثوم المقطع.

• نصف كوب من البقدونس المفروم.

• حبّتان كبيرتان من الطماطم المقطعة.

• ملعقة كبيرة من الملح.

• عودان من القرفة.

• ورقتا غار.

• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.

• خمس حبّات من الهيل الصحيح.

• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الزنجبيل المفروم. الكركم. الزعفران.

مكونات شوي الدجاج

• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

• نصف كوب من الزبادي.

مكونات لسلق الأرز

• ربع كوب من الزيت النباتي.

• نصف كيلو غرامٍ من اللحم المفروم.

• كوب من الجزر المبشور.

• كوب من البازيلاء.

• بصلتان كبيرتان مفرومتان.

• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.

• أربع حبات من الثوم المهروس.

• ملعقة صغيرة من الهيل.

• ملعقة كبيرة من الملح.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتقديم

• القليل من كلٍ من: الصنوبر المقلي، اللوز مقلي والزبيب المقلي.

طريقة التَّحضير

1. غسل الأرز ونقعه لمدة نصف ساعة.

2. وضع كمية وفيرة من الماء في الطنجرة وتركها تغلي على نار عالية.

3. إضافة الدجاج، البصل، الفلفل، الثوم، البقدونس والطماطم فوق الماء المغلي.

4. إضافة الملح، القرفة، ورق الغار، الهيل، الزنجبيل، البهار المشكل، الكركم والزعفران فوق الدجاج وتركهم على نار متوسطة إلى أن ينضج تماماً.

5. وضع الدجاج في صينية فرن واسعة ودهنه بخليط الزبادي ومعجون الطماطم وتركه جانباً.

6. تسخين الزيت في طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة.

7. إضافة البصل وتقليبه إلى أن يلين.

8. إضافة الثوم، الملح، الهيل، الفلفل، والبهار، الجزر والبازيلاء وتقليبهم مع بعضهم إلى أن تلين الخضار.

9. إضافة الأرز المنقوع والمغسول وتقليبه مع باقي المكونات.

10. إضافة مقدار ثلاثة أكواب من المرق على الأرز وتركه إلى أن يغلي وتتكون ثقوب على سطحه.

11. وضع غطاء على الأرز وتركه على نار هادئة حتى ينضج لمدة نصف ساعة.

12. تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ووضع الدجاج في الرف الوسط لمدة ربع ساعة إلى أن يتحمر.

13. سكب الأرز في طبق التقديم وتوزيع الدجاج المُحمّر فوقه وتزيينه بالمكسرات والزبيب المقلي.

المصدر : موقع إقرأ