ما هي طريقة حصاد الطماطم
عندما تبدأ الطماطم في النضج ، فإنها تنتج هرمونًا غازيًا يسمى الإيثيلين Ethylene
و يتم حصاد الطماطم المزروعة تجارياً ونقلها بينما لا تزال خضراء وغير ناضجة. لجعلها حمراء قبل البيع ،و تقوم شركات الأغذية برشها بغاز الإيثيلين الاصطناعي. هذه العملية تمنع تطور النكهة الطبيعية وقد تؤدي إلى طماطم لا طعم لها.
لذلك ، قد تذوق الطماطم المزروعة محليًا بشكل أفضل لأنه يُسمح لها بالنضوج بشكل طبيعي.
إذا كنت تشتري طماطم غير ناضجة ، فيمكنك تسريع عملية النضوج عن طريق لفها في ورقة صحيفة والاحتفاظ بها على طاولة المطبخ لبضعة أيام. فقط تأكد من التحقق منها يوميا للحصول على النضج .