طريقة عمل الدجاج المحشي

Question

كيف يتم عمل الدجاج المحشي

Answer 1

طريقة عمل الدجاج المحشي

المقادير 

• عدد واحد دجاجة كاملة تزن حوالي كيلو ونصف.
• كوب واحد من الأرز المغسول.
• عدد 2 كوب من الماء أو ما يعادل نصف لتر.
• 6 ثمرات من البطاطس مقطعة إلى مكعبات كبيرة، أي
• ما يعادل كيلو من البطاطس.
• جزرة واحدة كبيرة ومقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب من البازلاء الخضراء.
• عدد واحد بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع
• متوسطة الحجم أيضًا.
• عدد 2 مكعب مرقة دجاج.
• عدد 4 ملاعق من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.
• ملح طعام حسب الرغبة.

خطوات 

• نضع على النار وعاء به مقدار الماء ثم نتركه حتى يغلي جيدًا ومن ثم نضع الأرز في الماء المغلي ونتركها لمدة 10 دقائق.
• ثم نقوم بتصفية الأرز بعد تركه في الماء المغلي على النار ونضعه في وعاء جاف.
• بعد ذلك نقوم بتتبيل الأرز ونضع الكاري، ونصف كمية الزعتر، الملح، نصف كمية الفلفل الأسود، الجزر، البازلاء، البصل، ونصف كمية الزيت ونقلب جيدًا حتى يصبح الأرز مبهر.
• بعد التأكد من غسيل الفرخة جيدًا من الداخل والخارج وتتبيلها بالملح والفلفل لمدة ثلاث ساعات على الأقل نبدأ في الحشو.
• نغسل الفراخ جيدًا من التتبيلة ونضع فيها الأرز المبهر الذي تم إعداده سابقًا.
• نقوم بدهن الفرخة من الخارج بباقي كمية الزيت.
  وفي وعاء صغير نضع باقي الفلفل الأسود، والزعتر، جوزة الطيب، الملح، مكعب مرق الدجاج، ونقوم بمزجهم جيدًا ثم ندهن بهم وجه الدجاجة.
• وفي صينية كبيرة الحجم نضع البطاطس وباقي كمية الأرز ونضع عليها الدجاجة المحشية ونقوم بإدخالها فرن ساخن لمدة من 60 إلى 80 دقيقة.
• دجاج محشي بالارز واللحم المفروم