ما هي طريقة عمل البرك التركي بالجلاش؟

Question

طريقة عمل البرك التركي بالجلاش

Answer 1

ما هي طريقة عمل البرك التركي بالجلاش؟

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

• ثلاث حبات من البصل الأخضر، مشرحة

• 160 غرام من السبانخ صغيرة الحجم، مغسول

• 175 غرام من جبنة الريكوتا

• 25 غرام من جبنة الشيدر

• 270 غرام من رقائق عجين الفيلو

طريقة التحضير

1. حضري الفرن على درجة حرارة 190 C، افرشي صينية بورق الزبدة.

2. سخني ملعقة صغيرة من الزيت في وعاء قلي كبير وحمصي البصل الأخضر حتى يصبح طرياً. انقليه إلى وعاء آخر . وأضيفي السبانخ إلى وعاء الزيت وحمصيه حتى يذبل.

3. اسكبي السبانخ في مصفاة فوق وعاء. اضغطيه يظهر ملعقة خشبية لإخراج ما يمكن من الماء.

4. أضيفي السبانخ، الريكوتا، والشيدر إلى وعاء البصل الأخضر وحركيهم معاً، ثم رشي الفلفل.

5. اقطعي كل رقاقة عجين فيلو إلى نصفين تقريباً مربعي الشكل. ثم ضعي 3 مربعات فوق بعضها

6. غطي رقائق الفيلو المتبقية بقطعة قماش نظيفة ورطبة ( ليست مبتلة) لأن الفيلو يجف بسرعة ويصبح هشاً وغير صالح للاستعمال.

7. ادهني وجه المربعات بالزيت وضعي ربع خليط الريكوتا في المتتصف، ثم اطوي حواف العجين فوق الحشوة واختميها من الأعلى مع بعضها. كرري العملية لتحضير 3 فطائر أخرى.

8. ادهني كل البرك بالزيت ورتبيهم على صينية الفرن واخبزيهم لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى تصبح هشة ولونها ذهبياً

المصدر : موقع إقرأ